انواع تخمه، یکی از تنقلات مود علاقۀ بسیاری از ما ایرانیهاست. سرگرمی هایی مثل تماشای فیلم، تماشای فوتبال، سیزده بدر، مهمانی یا هر دورهمی دیگری بدون وجود انواع تخمه و آجیل برای خیلی از ماها قابل تصور نیست. از تخمه آفتابگردان اما اگر بگذریم که جایگاهش محفوظ است، تخمه کدو هم عالمی دارد که به جز نوع خام و شور، بعضی انواع ابتکاری بو دادن آن هست که نوع شیرین دارچینی آن در این پست معرفی شده است.
مواد لازم
شش پیاله آب جوش
یک پیاله تخم کدو خام
یک قاشق چای‌خوری نمک
یک قاشق چای‌خوری روغن‌زیتون
یک قاشق غذاخوری شکر سفید
یک قاشق چای‌خوری دارچین
نصف قاشق چای‌خوری زنجبیل
مدت‌زمان تهیه مواد: 10 دقیقه
مدت‌زمان پخت: 50 دقیقه
کل مدت‌زمان تهیه این غذا: 1 ساعت
دستور کار
مرحلۀ اول: آب، تخمه کدو و نمک را در یک ظرف باهم مخلوط کنید و آب را بجوشانید و دما را کم کنید و حدود 10 دقیقه صبر کنید. تخمه ها را آبگیری کنید و آب را از آنها جدا کنید و تخم‌ها را به آرامی با یک حوله خشک کنید.
مرحلۀ دوم: اجاق را روی دمای 165 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. روی ماهیتابه روغن‌زیتون بریزید.
مرحلۀ سوم: تخمه ها را درون ماهیتابه بریزید. روی آنها شکر، دارچین و زنجبیل بپاشید.
مرحلۀ چهارم: تخمه ها را بپزید و مرتب آنها را هم بزنید و مراقب باشید نسوزد تا وقتی‌که آنها معطر و کبابی شوند. (حدود 40 دقیقه)